Диета № 11 по Певзнеру

В.П. Пархалин

Показания:

• туберкулез легких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком обострении процесса, понижении веса;
• после перенесенных операций, инфекционных заболеваний, травм при отсутствии поражений органов пищеварения.

Технология приготовления:

Кулинарная обработка и температура пищи обычная.

Рекомендуются:

• все продукты за исключением нижеперечисленных.

Исключаются:

• очень жирные сорта мяса и птицы;
• бараний, говяжий и кулинарные жиры;
• острые и жирные соусы;
• торты и пирожные с большим количеством крема.

Режим питания 5-6 раз в день.

Информация по теме: Современные подходы к организации лечебного питания